Este vídeo mostra a comparação entre a máquina de corte de alimentos ultrassônica 28k e o cortador tradicional.

A máquina ultrassônica de corte de alimentos é o uso da energia das ondas para cortar uma classe de equipamentos, sua maior característica é o corte sem ponta. O corte tradicional é o uso de ferramentas de corte com arestas vivas, pressionadas contra o material de corte. Essa pressão está concentrada na borda, a pressão é muito grande. Mais do que a resistência ao cisalhamento do material que está sendo cortado, o material da combinação molecular foi aberto, foi cortado. Como o material é uma forte pressão para puxar com força, então a faca de corte deve ser muito afiada, o próprio material para suportar a pressão relativamente grande. Seu efeito de corte de material macio e flexível não é bom, mais difícil de material pegajoso.